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诗文 奶油蛋糕卷
释义
奶油蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 5个，80克
  • 白砂糖 20克
  • 植物油 50克
  • 牛奶 50克
  • 低粉 90克
辅料
  • 蛋白 5个，160克
  • 白砂糖 60克
  • 白醋 几滴
  • 淡奶油 120克
  • 猕猴桃 一个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    戚风蛋糕卷用料
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    把蛋黄，白砂糖，植物油搅拌均匀，加入牛奶搅拌至油水融合。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    低粉过筛，分两次加入，每次都要混合均匀，不要过度搅拌，以免起筋。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋白加白醋几滴，分三次加入白砂糖，直至打到九分发
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩下的2/3蛋白霜中翻拌
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    将糊均匀倒入提前铺好油纸的烤盘中，用抹刀抹平，轻震两下。放入提前预热后的烤箱，135度烤40分钟。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    把120克淡奶油加12克细砂糖打至有纹路即可
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    蛋糕烤好后，轻震一下，倒扣。再铺一张油纸，把蛋糕纸去掉，换上。用蛋糕刀轻轻切一寸一道缝，不能切断。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    把打好的淡奶油抹上，切好的猕猴桃铺上。
  • 奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    用油纸推着蛋糕卷起来，放冰箱冷藏40分钟就可以了。好好吃的哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   下午茶   儿童节  
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更新时间：2025/12/2 17:50:49