“茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。橄榄油是毫无疑问的健康油；芝麻含有丰富的钙、蛋白质和维生素；蒜泥有杀菌抗癌的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双香茄子泥的做法步骤
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1茄子去蒂洗净 -
2茄子切段，入锅加水煮5分钟 -
3捞出茄子段 -
4大蒜切碎 -
5用橄榄油煸香 -
6倒入茄子段加一小勺盐翻炒 -
7用锅铲压、搅成泥状 -
8出锅装盘，撒上芝麻粉就可以上桌了
小窍门
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜