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诗文
鸡蛋炒豆渣
释义
“豆渣是好东西,不要浪费哦。”
食材明细
主料
豆渣
140克
鸡蛋
2个
胡萝卜
半根
青椒
1个
洋葱
半个
葱
一小段
辅料
食用油
适量
盐
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鸡蛋炒豆渣的做法步骤
1
黄豆提前泡水2个小时,我用了75克干黄豆,过滤出来的豆渣是140克。
2
泡过的黄豆加800克水,放入破壁机,4档打1分钟。
3
如果直接喝,无需过滤,因为渣很细腻,我要用豆浆做甜品,所以过滤一下,豆渣超级细腻。
4
炒锅里放少许油,加葱花煸出香味。
5
加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。
6
加入豆渣翻炒。
7
翻炒至豆渣八分干,打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里,我懒,直接打入鸡蛋。
8
鸡蛋熟了后,出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。
小窍门
1.用豆浆机打豆浆,滤出来的豆渣也可以如此操作;
2.如果豆渣比较湿,炒到八分干加入鸡蛋即可;
3.可以根据自己喜好,加喜欢的配菜,比如火腿丁等等。
使用的厨具:破壁机、平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/17 8:38:15