“豆渣是好东西，不要浪费哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋炒豆渣的做法步骤
-
1黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克。 -
2泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟。 -
3如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻。 -
4炒锅里放少许油，加葱花煸出香味。 -
5加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。 -
6加入豆渣翻炒。 -
7翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋。 -
8鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。
小窍门
1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作；
2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可；
3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。
2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可；
3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。
使用的厨具：破壁机、平底锅
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