食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1豆腐切块下入沸水里焯水，捞出备用。 -
2锅中烧热油。 -
3下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。 -
4下入两勺豆瓣酱。 -
5加入水，一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。 -
6下入豆腐。 -
7炖至汤汁变少，撒上芝麻。 -
8倒入水淀粉勾芡，撒上葱花。 -
9拌匀出锅。
小窍门
1、豆腐要是嫩豆腐，不是内酯豆腐，更不能是老豆腐。
2、不要加盐，豆瓣酱老抽都是咸的。
2、不要加盐，豆瓣酱老抽都是咸的。
使用的厨具：炒锅
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