食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清爽羊排汤的做法步骤
-
1备羊排处理干净 -
2先用水煮三遍，每煮一遍，水开后煮1--2分钟捞出用清水清洗后再过开水，把复三遍去羊腥味，可在开水时放点桔皮，姜片去味。 -
3清洗好的羊排 -
4放进电压锅或炖锅里，加姜片，桂皮，八角，香叶，清水 -
5调至排骨档高压 -
6炖好的羊排，泄压后开盖，放盐烧开。 -
7炖好的羊肉或去骨加配菜炒或配火锅，作为火锅底料均可。
小窍门
可在开水时放点桔皮，姜片去味。
使用的厨具：炖盅、电压力锅、高压锅、砂锅
所属分类：
汤类
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