食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法步骤
-
1牛奶加砂糖，溶解 -
2糯米粉 -
3粘米粉 -
4澄粉 -
5糯米粉炒熟 -
6牛奶加全部粉搅匀过筛后加入色拉油 -
7搅拌至无油滴状，入锅10分钟后舀出捏成团放凉 -
8莲蓉馅分好，100克的磨具，用60克的馅 -
9蛋黄，淘宝买的，要先蒸熟 -
10先用莲蓉馅包住蛋黄，揉圆，再称50克冰皮，包住莲蓉馅，揉圆 -
11蘸上糯米粉，再在手里摔打几下，抖掉多余的粉 -
12用磨具压出形状 -
13用磨具压出形状 -
14装入盒子中 -
15洁白无瑕
使用的厨具：煮锅
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