“作用与功效
>01
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
>02
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
>03
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
>04
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
莲藕爆炒肉片的做法步骤
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1准备食材 -
2把莲藕削皮洗净切薄片，浸泡水中，放入少许盐。（浸泡后捞起备用） -
3食材集合。 -
4热锅冷油，放入肉片。 -
5翻炒后倒入少许生抽少许盐（装碟备用） -
6热锅冷油放入蒜末，炒出香味。 -
7放入藕片，翻炒后放入少许水，炒至熟透。 -
8把肉片放入，再放入香葱，食材一起翻炒，放入少许盐。 -
9成品装碟。 -
10成品装碟。
小窍门
浸泡莲藕片的时候放少许盐可以防止藕片发黑
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜