正宗三步教你做地道的羊肉烩面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带泡发洗净备用。
2
材料用量如下。
3
天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮。
4
揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。【第一步：做烩面胚】
5
醒好的面团，再次揉光滑后。
6
揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。
7
将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团，按一下。
8
擀成0.5厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。
9
擀好的面片上下分别刷层食用油，依次叠放在盘中。
10
用保鲜膜（或干净的笼布）覆盖，醒2个小时以上即可（醒的时间短面拉不长），这样烩面胚就做好了。（可一次性多做些，放冰箱冷藏）
11
羊肉切成1厘米左右大小均匀的方丁。【第二步：炖羊肉汤】
12
小葱、香菜切段、生姜切片备用。
13
小葱、香菜切段、生姜切片备用。
14
锅内加凉水。
15
放入切好的羊肉丁和大料（如想汤汁更浓白，可另加入羊脊骨和羊油）
16
水开后5分钟，撇去浮沫，继续小火慢炖至羊肉浓烂，汤汁发白即可。
17
炖好的羊肉汤放入泡发的海带和木耳煮三分钟。
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醒好的烩面胚，双手托起面胚的两端，轻轻拉长至喜欢的厚薄度。【第三步：扯面】
19
从中间折起，扯开成长条即可。
20
扯好的烩面放入煮好的羊肉汤中，大火煮三分钟即可出锅，撒上小葱、香菜即可食用。
21
这样，一碗喷香、地道的河南羊肉烩面就做好了，喜欢吃辣的可适量加入红油辣子哟。

诗文	三步教你做地道的羊肉烩面
释义	“烩面是一种集荤、素、汤、菜、饭为一体的河南特色美食，以味道鲜美，享誉中原，遍及全国。一碗优质的烩面，讲究面劲道、汤鲜美、配菜爽口。但大多数的宝爸宝妈因为不会做烩面胚，或者做出的汤汁不鲜美，想吃的时候就只能带孩子去餐厅解馋。今天，小厨子就来解决大家做烩面的难题，手把手教各位在家自制地道、美味的河南烩面。你还在等什么，快快跟着小厨子做起来吧！??” 食材明细主料面粉 500g 羊肉 500g 海带适量木耳适量辅料生姜适量八角适量花椒适量麻椒适量香叶适量香菜适量小葱适量咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度羊肉烩面的做法步骤 1 羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带泡发洗净备用。 2 材料用量如下。 3 天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮。 4 揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。【第一步：做烩面胚】 5 醒好的面团，再次揉光滑后。 6 揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。 7 将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团，按一下。 8 擀成0.5厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。 9 擀好的面片上下分别刷层食用油，依次叠放在盘中。 10 用保鲜膜（或干净的笼布）覆盖，醒2个小时以上即可（醒的时间短面拉不长），这样烩面胚就做好了。（可一次性多做些，放冰箱冷藏） 11 羊肉切成1厘米左右大小均匀的方丁。【第二步：炖羊肉汤】 12 小葱、香菜切段、生姜切片备用。 13 小葱、香菜切段、生姜切片备用。 14 锅内加凉水。 15 放入切好的羊肉丁和大料（如想汤汁更浓白，可另加入羊脊骨和羊油） 16 水开后5分钟，撇去浮沫，继续小火慢炖至羊肉浓烂，汤汁发白即可。 17 炖好的羊肉汤放入泡发的海带和木耳煮三分钟。 18 醒好的烩面胚，双手托起面胚的两端，轻轻拉长至喜欢的厚薄度。【第三步：扯面】 19 从中间折起，扯开成长条即可。 20 扯好的烩面放入煮好的羊肉汤中，大火煮三分钟即可出锅，撒上小葱、香菜即可食用。 21 这样，一碗喷香、地道的河南羊肉烩面就做好了，喜欢吃辣的可适量加入红油辣子哟。使用的厨具：煮锅所属分类：主食面食家常菜西北菜
随便看	香菇烧白萝卜鸭爪椒香里脊肉莴笋烧肚条糖醋脆皮茄子紫薯山药糕啤酒卤鸡肝蓝莓果酱睡觉的猫咪桂林油茶黑椒牛排绿豆糕梅豆炒牛肚可爱小鸡蜜蜂馒头泡泡鱼千层酥皮香蕉派玫瑰煎饺红薯小米粥快手韩式拉面清蒸鲫鱼燕麦香蕉玉米排骨汤豆沙麻花棒辣炒酸豇豆

食材明细

羊肉烩面的做法步骤