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诗文 蒜蓉手撕茄子
释义
蒜蓉手撕茄子的做法
“啦啦啦~又是茄子~茄子控的大爱~三步速成拌茄子~~~”

食材明细

主料
  • 茄子 100g
辅料
  • 蒜蓉 适量
  • 辣椒 适量
配料
  • 盐焗鸡粉 适量
  • 咖喱粉 适量
  • 酱油 适量
  • 醋 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉手撕茄子的做法步骤

  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：1
    1
    准备材料~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：2
    2
    烧一锅热水，把洗干净的茄子放进锅里煮~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：3
    3
    切好蒜蓉~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：4
    4
    加入盐焗鸡粉和咖喱粉~搅拌均匀~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：5
    5
    这是前晚上准备好的~辣椒切圈加入酱油和醋浸泡一个晚上~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：6
    6
    准备好一瓶冷水~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：7
    7
    把煮熟的茄子放入先前准备好的冷水里~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：8
    8
    去皮~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：9
    9
    把茄子一丝丝撕开~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：10
    10
    爆香蒜蓉~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：11
    11
    蒜蓉爆香后关火~放入撕好的茄子~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：12
    12
    倒入辣椒酱油醋~拌匀~
  • 蒜蓉手撕茄子的做法步骤：13
    13
    上碟~

小窍门

过程中不用放盐有盐焗鸡粉足够味了~如果吃得比较咸的亲可以在拌蒜蓉时加入一点盐~

辣椒酱油醋~是酱油加醋来浸泡辣椒~味道酸辣鲜美~亲们可以做多一点用瓶子装起来~以后可用于凉拌和沾点饺子~

冷水的作用是使茄子降温和容易去皮~
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/2 4:34:55