“早上煮了红薯粥，配个下粥菜，想起赛螃蟹这个菜，简单方便又非常快速，就是她啦～鲜香滑嫩，下粥配饭都非常不错～??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
赛螃蟹的做法步骤
-
1鸡蛋4个，磕开将蛋白和蛋黄分离，蛋白里面加入勺子尖那么一点盐，搅打均匀 -
2咸鸭蛋一个，咸蛋黄取出来，放到之前分离的鸡蛋黄里面，搅拌均匀，并加入少许清水
-
3咸蛋白掰成小块备用
-
4少许姜末，放入香醋，少许糖，浸泡备用
-
5热锅放油，倒入鸡蛋清滑炒，炒嫩一点，盛出备用
-
6热锅放油，倒入鸡蛋黄滑炒，炒嫩一点
-
7将之前炒好的鸡蛋白和咸蛋白，倒入锅内翻均匀
-
8倒入姜醋汁，翻炒均匀即可起锅。
小窍门
蛋黄里面加一点水，可以炒得比较嫩。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜