“由于心中一直长草各种立体造型，那么今年就以小鸡造型开始，然后慢慢的尝试其他造型。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤
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1淡奶油+黄油煮至沸腾，关火 -
2趁热加入巧克力
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3用刮刀搅拌，待巧克力完全融化
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4蛋白分两次加糖粉打至硬性发泡状，如图提起打蛋头有尖角形成
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5在温温的步骤3中加入蛋黄搅拌均匀
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6一次性倒入混合过筛后的粉类（低粉+可可粉）
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7分两次拌入打发的蛋白
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8动作快速的将面糊拌匀
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9倒入模具，轻震几下，磕出气泡，150度烘焙50分钟
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10蛋糕脱模后切成两块，小的放在大的上面，然后稍稍修剪的圆润些，忘了拍图
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11奶油霜打松发待用
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12一片蛋糕，一层奶油霜
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13用叶片裱花嘴349号或者352号挤出全身羽毛，在修剪下来的的蛋糕坯中切出圆形做眼睛
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14调出金黄色，用16号或者其他型号的星星裱花嘴挤出嘴巴和头顶
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15在盘子的四周用巧克力甘那许挤出树枝状
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16放上裱好的水仙花，绿叶，撒糖珠做装饰
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17成品图
小窍门
1：因为首次制作这种立体造型蛋糕，我选用了质地比较硬实的巧克力蛋糕坯，因为这样的蛋糕坯比较容易修剪。
2：这次用的是叶片裱花嘴，我选择了奶油霜，因为奶油霜的裱花效果比淡奶油好，纹理会更加的清晰，缺点就是口感相对厚重些，不过在冬天里我还是更喜欢奶油霜，搭配一杯浓茶，是十分不错的选择。
2：这次用的是叶片裱花嘴，我选择了奶油霜，因为奶油霜的裱花效果比淡奶油好，纹理会更加的清晰，缺点就是口感相对厚重些，不过在冬天里我还是更喜欢奶油霜，搭配一杯浓茶，是十分不错的选择。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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