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诗文 奶香椰蓉卷
释义
奶香椰蓉卷的做法
“上次买回来的椰蓉做糯米糍,还剩的挺多的,
  就寻思着将它放入面包当馅料,做好后尝了一个,味道真不错
  就带去给姐妹们分享,得到他们一致竖起大拇指””

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
  • 牛奶 90克
  • 鸡蛋液 45克
  • 奶粉 10克
  • 干酵母 4克
  • 3克
  • 细砂糖 45克
  • 黄油 30克
辅料
  • 椰蓉 60克
  • 鸡蛋液 35克
  • 奶粉 15克
  • 细砂糖 35克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

奶香椰蓉卷的做法步骤

  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:1
    1
    将出黄油外的所有材料混合到一起放入面包机中揉成团(粉类过筛)
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:2
    2
    然后加入室温软化的黄油继续揉至出一层薄薄的手套膜揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大,天气冷的地方可放入烤箱内发酵,28°
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:3
    3
    揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大,天气冷的地方可放入烤箱内发酵,28°
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:4
    4
    发酵好(面团搓进去不粘手,不回缩就表示发酵好了)的面团取出排气,然后静止松弛20分钟
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:5
    5
    松弛好的面团平均分成6分,搓圆
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团平均分成6分,搓圆
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:7
    7
    馅料中所以材料混合到一起拌成椰蓉馅
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:8
    8
    取一面团擀开擀圆,然后包入椰蓉馅,再包起来包圆,捏紧收口
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:9
    9
    再将包好馅料的面团擀成长舌状,用刀在中间划两刀(如图)
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:10
    10
    然后两头按相反的方向拧成麻花状
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:11
    11
    整齐的放在纸杯上,底下是用蛋挞模来托底,防止散开
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:12
    12
    然后将面团放入烤箱进行第二次发酵,35°,40分钟,烤箱底部放碗温水
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:13
    13
    发酵好的面团表面刷上鸡蛋液
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱中层,上火175度,下火150度,烤20分钟左右至表面金黄上色即可
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:15
    15
    成品欣赏
  • 奶香椰蓉卷的做法步骤:16
    16
    非常松软的面包,越吃越上瘾
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 3:33:15