食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
茄菇腐乳鸡的做法步骤
-
1准备鸡腿3只备用 -
2将鸡腿肉去骨留肉备用 -
3将鸡腿肉切成长条后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀备用 -
4生姜、大蒜切片备用 -
5加入料酒、老抽抓匀后加入白腐乳两块抓匀后加入生姜片。大蒜片拌匀腌制，腌制期间可不定期的翻动鸡腿肉 -
6准备茄子及杏鲍菇备用 -
7茄子、杏鲍菇切长条后加入少许盐轻轻抓匀后备用 -
8将茄条及杏鲍菇条挤干水分后整齐的码放在盘中备用 -
9将鸡肉整齐的码放在茄子和杏鲍菇上 -
10用保鲜膜封口后上锅大火烧开后小火蒸12分钟左右后关火 -
11茄菇腐乳鸡蒸好了 -
12重新装盘上桌
小窍门
1、该菜用鸡腿肉可使菜的口感嫩滑且有嚼劲
2、腌制原则：先加固体调味料，再加液体调味料
3、菜的咸淡度可根据腌制的时间长短自行调味
4、为使茄子及菇能吸收鸡肉的鲜味，可在腌制后挤干水分后备用
5、菜品出锅时可撒上少许的青红椒丝或香菜丝即可，我家菜品实用性较强就不放点缀了，其实主要是儿子不愿吃，所以只好省略啦！
6、鸡骨可另外熬汤（保证不浪费啊）
2、腌制原则：先加固体调味料，再加液体调味料
3、菜的咸淡度可根据腌制的时间长短自行调味
4、为使茄子及菇能吸收鸡肉的鲜味，可在腌制后挤干水分后备用
5、菜品出锅时可撒上少许的青红椒丝或香菜丝即可，我家菜品实用性较强就不放点缀了，其实主要是儿子不愿吃，所以只好省略啦！
6、鸡骨可另外熬汤（保证不浪费啊）
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 凉拌木耳菜
- 西葫芦水饺
- 咸五花肉小青菜荞麦面
- 五花肉茄子粉丝煲
- 竹笋酱蒸五花肉
- 金针菇菠菜拌黑豆腐皮
- 虾米蒸鸡蛋
- 莲子茨实炖花生排骨汤
- 虾皮炒冬瓜
- 夏日消暑美食～凉拌日式豆腐
- 西红柿洋葱炒鸡蛋
- 生菜平菇烩虾滑
- 卤大肠炒胡萝卜丝
- 榴莲大肠冰淇淋
- 洋葱炒土豆片
- 素馅包子
- 家常番茄烧肉
- 红糖姜枣膏
- 肉松小贝
- 奥利奥咸奶油蛋糕
- 金针菇肉片汤
- 红烧牛排骨
- 麻婆酱焖带鱼
- 胎菊杞子茶
- 冰糖红豆包
- roast turkey
- rob a bank
- robber baron
- robbing a bank
- robbing a grave
- robbing peter to pay paul
- robert b weide
- robert hormats
- roberto collina
- robes def
- robes for kids
- robin hood
- robin hood and allin
- robin red
- robot arms
- 老慵（唐·白居易）
- 老懒一首亦次元韵（宋·饶节）
- 老戒（唐·白居易）
- 老拙观诸公及儿辈和篇差以自慰再和前韵（宋·曹勋）
- 老日（宋·周紫芝）
- 老景逢春每多留赏子美所谓老去愿春迟子忱雅（宋·曹勋）
- 老景（宋·王安石）
- 老景（宋·释文珦）
- 老景（宋·陆游）
- 老景（宋·陆游）
- 老朴行（清·施远恩）
- 老杜浣花溪图引（宋·黄庭坚）
- 老杜醉归图（金末元初·李俊民）
- 老杜醉归图（金末元初·李俊民）
- 老来交朋沦谢虽婢仆亦无在者感旧忽觉凄然（宋·张纲）
- 遗产(精)/译文经典
- 文艺复兴佛罗伦萨穿越指南(精)/古都穿越指南
- 高参数调节阀
- 大学(中英文对照版)/蔡志忠少年国学系列
- 优秀作文素材大全(分类作文)
- 包装创意设计/中国美术院校新设计系列
- 中医湿热病学
- 终场哨
- 阅读理解强化训练(2上)
- 多功能小学生字典(彩图版)(精)
- 伊豆的舞女(精)
- 贵州省中药资源普查标本图集 卷1(第2版)
- 狐狸
- 爆笑歇后语(漫版共10册)
- 可爱的亮亮/亮亮和晶晶魔法彩胶画