食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
茄菇腐乳鸡的做法步骤
-
1准备鸡腿3只备用 -
2将鸡腿肉去骨留肉备用 -
3将鸡腿肉切成长条后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀备用 -
4生姜、大蒜切片备用 -
5加入料酒、老抽抓匀后加入白腐乳两块抓匀后加入生姜片。大蒜片拌匀腌制，腌制期间可不定期的翻动鸡腿肉 -
6准备茄子及杏鲍菇备用 -
7茄子、杏鲍菇切长条后加入少许盐轻轻抓匀后备用 -
8将茄条及杏鲍菇条挤干水分后整齐的码放在盘中备用 -
9将鸡肉整齐的码放在茄子和杏鲍菇上 -
10用保鲜膜封口后上锅大火烧开后小火蒸12分钟左右后关火 -
11茄菇腐乳鸡蒸好了 -
12重新装盘上桌
小窍门
1、该菜用鸡腿肉可使菜的口感嫩滑且有嚼劲
2、腌制原则：先加固体调味料，再加液体调味料
3、菜的咸淡度可根据腌制的时间长短自行调味
4、为使茄子及菇能吸收鸡肉的鲜味，可在腌制后挤干水分后备用
5、菜品出锅时可撒上少许的青红椒丝或香菜丝即可，我家菜品实用性较强就不放点缀了，其实主要是儿子不愿吃，所以只好省略啦！
6、鸡骨可另外熬汤（保证不浪费啊）
2、腌制原则：先加固体调味料，再加液体调味料
3、菜的咸淡度可根据腌制的时间长短自行调味
4、为使茄子及菇能吸收鸡肉的鲜味，可在腌制后挤干水分后备用
5、菜品出锅时可撒上少许的青红椒丝或香菜丝即可，我家菜品实用性较强就不放点缀了，其实主要是儿子不愿吃，所以只好省略啦！
6、鸡骨可另外熬汤（保证不浪费啊）
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 香辣田螺
- 牙签牛肉
- 花椒叶盘丝饼
- 荠菜猪肉柳叶蒸饺
- 香煎荠菜猪肉饼
- 抹茶酸奶慕斯
- 清蒸鲈鱼
- 炒酸奶
- 野洲芹炒蚕豆瓣
- 黑椒意粉
- 干煎五花肉焖面
- 苋菜椒盐小卷
- 香辣枸杞头
- 凉拌苜蓿
- 野生刺儿菜饺子
- 花生芽炒豆腐
- ＃春食野菜香＃煎香椿鸡蛋饼
- 虎皮青椒
- 香甜菠萝饭
- 抱子甘蓝炒龙利鱼柳
- 冰肉
- 黑深林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)
- 自创饼干
- 羊肉焖米饭
- 秘制柠檬水
- ocean travel
- ocean waves
- ocelot
- och
- ocher
- ochre
- ocker
- o'clock
- OCR
- Oct
- oct
- Oct.
- octa
- octagon
- octagonal
- 点绛唇 冬词（清·丁澎）
- 点绛唇 冬（宋·朱淑真）
- 点绛唇 冯巨川南斋牡丹（金末元初·李俊民）
- 点绛唇 刘峻度席上听女郎度曲（清·宋琬）
- 点绛唇 刘桥老农颂（近现代·单人耘）
- 点绛唇 初冬（元·韩奕）
- 点绛唇 初夏夜作（清·宗婉）
- 点绛唇 初夏（近现代·林散之）
- 点绛唇 初度作（元末明初·谢应芳）
- 点绛唇 别四姑后作（清·范贞仪）
- 点绛唇 别帅宪（宋·洪适）
- 点绛唇 别情（近现代·溥儒）
- 点绛唇 前题。代景姜作（清·邓瑜）
- 点绛唇 前题 和海野韵（清末民国初·姚华）
- 点绛唇 前题 穷拾人（清末民国初·姚华）
- 自卑与超越
- 北海之心(阿姆斯特丹的光荣与哀伤)(精)/列城志
- 从逻辑到实战Excel函数与公式应用大全(案例视频Excel大百科全书)
- 该我上场带飞了
- 商务礼仪与谈判(第2版21世纪经济与管理精编教材)/工商管理系列
- 致新人
- 康复的家庭
- 亚尔斯兰战记(3)
- 四级词汇(乱序版全彩漫画第4次修订)
- 价格管理(理论与实践)
- 张道真高中英语语法(智能升级版)
- 我会念童谣(精)/孩子的语言启蒙发声书
- 逆鳞(7)
- 说文解字义证(连筠簃本上下)(精)
- 写给孩子的西游记(共3册)