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诗文 酱爆墨鱼花
释义
酱爆墨鱼花的做法

食材明细

主料
  • 墨鱼肉 400克
辅料
  • 青椒 100克
  • 洋葱 50克
配料
  • 海鲜酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 辣油 适量
  • 鸡精 适量
  • 盐 适量
  • 葱花 适量
  • 姜片 适量
  • 蒜片 适量
  • 酱香 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱爆墨鱼花的做法步骤

  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：1
    1
    新鲜的墨鱼。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：2
    2
    从背部用刀划开。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：3
    3
    取出鱼骨。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：4
    4
    去除内脏。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：5
    5
    扒去外皮的一层黑膜。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：6
    6
    把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：7
    7
    然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：8
    8
    切好后分成小块。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：9
    9
    把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：10
    10
    锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鲜酱。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：11
    11
    放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒，加蚝油，盐、鸡精调味。
  • 酱爆墨鱼花的做法步骤：12
    12
    最后淋入少许辣油出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/17 14:34:36