“很简单又家常的一个菜，却也不失鲜美和营养的。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜虾干烧豆腐的做法步骤
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1韭菜摘洗干净 -
2内酯豆腐开盒，并在盒子底四角剪个小洞 -
3虾干在冷水中稍微浸泡一会儿 -
4韭菜切段 -
5内酯豆腐用刀划上方格 -
6坐锅热油一勺左右 -
7先下韭菜 -
8倒下豆腐，加入虾干 -
9加约半勺料酒 -
10加适量的食盐，小煮1-2分钟 -
11加生抽少许，拌匀就可关火 -
12出锅入碗。
小窍门
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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