食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
笋干红烧肉的做法步骤
-
1五花肉切大块。 -
2笋干泡发切段，香菇泡发好备用。 -
3五花肉放入加了料酒、姜片和葱段水中煮8-10分钟。 -
4稍凉后切成小方块。 -
5炒锅放1汤匙油烧热，先放肥肉部分中火扁出大部分的油（这个过程大约10分钟）。 -
6再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。 -
7将肉盛起。并将炒锅的油盛出。 -
8再将肉倒回锅中，加入料酒、老抽和生抽炒上色。 -
9倒入开水（没过肉面1厘米左右，因为笋干吸水多），加入冰糖、大料、葱段、姜片和盐烧开。 -
10加入笋干大火烧开，转小火加盖炖30分钟。 -
11加入香菇再炖20分钟。 -
12大火收汁。调味即可。
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