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诗文 笋干红烧肉
释义
笋干红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 笋干 适量
  • 香菇 适量
辅料
  • 开水 适量
配料
  • 黄冰糖 20克
  • 老抽 1.5汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 大料 2瓣
  • 姜片 适量
  • 料酒 适量
  • 葱段 适量
  • 盐 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

笋干红烧肉的做法步骤

  • 笋干红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切大块。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：2
    2
    笋干泡发切段，香菇泡发好备用。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：3
    3
    五花肉放入加了料酒、姜片和葱段水中煮8-10分钟。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：4
    4
    稍凉后切成小方块。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：5
    5
    炒锅放1汤匙油烧热，先放肥肉部分中火扁出大部分的油（这个过程大约10分钟）。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：6
    6
    再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：7
    7
    将肉盛起。并将炒锅的油盛出。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：8
    8
    再将肉倒回锅中，加入料酒、老抽和生抽炒上色。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：9
    9
    倒入开水（没过肉面1厘米左右，因为笋干吸水多），加入冰糖、大料、葱段、姜片和盐烧开。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：10
    10
    加入笋干大火烧开，转小火加盖炖30分钟。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：11
    11
    加入香菇再炖20分钟。
  • 笋干红烧肉的做法步骤：12
    12
    大火收汁。调味即可。
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更新时间：2025/12/2 3:09:09