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诗文 橙味软欧
释义
橙味软欧的做法
“了解了做面包的基本原理和基本配方比例,就可以根据自己的喜好变化出很多不同的口味。今天的这款软欧,就是我自己的方子,直接鲜榨的橙汁代替了水,做好的面包颜色微黄,果味浓郁,而且非常的柔软。糖用的极少,是一款非常健康的面包。虽然是自己创的方子,但已经经过自己试验了,方子可靠,成功率高,喜欢的可以试试。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 350g
  • 鲜榨的橙汁 210g
  • 鸡蛋 1个
  • 奶粉 30g
  • 黄油 30g
辅料
  • 3g
  • 10g
  • 酵母粉 4g
  • 果味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

橙味软欧的做法步骤

  • 橙味软欧的做法步骤:1
    1
    鲜榨的橙汁汁。
  • 橙味软欧的做法步骤:2
    2
    把橙汁,鸡蛋,奶粉,盐,糖,高筋粉都放入面包桶里。
  • 橙味软欧的做法步骤:3
    3
    揉面10分钟左右,放入软化的黄油。
  • 橙味软欧的做法步骤:4
    4
    揉面20分钟后放入酵母粉。
  • 橙味软欧的做法步骤:5
    5
    大约揉面30分钟,把面团揉到扩展阶段。
  • 橙味软欧的做法步骤:6
    6
    可以拉出手套膜。
  • 橙味软欧的做法步骤:7
    7
    发酵至2.5倍左右大小。
  • 橙味软欧的做法步骤:8
    8
    排气分剂,饧15分钟。
  • 橙味软欧的做法步骤:9
    9
    整形时可以擀开做成橄榄形,也可以整成圆形。
  • 橙味软欧的做法步骤:10
    10
    整形后放入烤盘,保温38度,保湿发酵。
  • 橙味软欧的做法步骤:11
    11
    发酵至两倍大小,用洗净的树叶遮挡,表面撒干粉。
  • 橙味软欧的做法步骤:12
    12
    烤箱180度预热完成,入烤箱烤18分钟。
  • 橙味软欧的做法步骤:13
    13
    切开看看,里面呈淡淡的黄色,是非常健康而且百搭的一款欧包。
  • 橙味软欧的做法步骤:14
    14
    可以直接吃,做汉堡或者三明治也都可以。

小窍门

我放很少的糖,够酵母发酵就可以了。这样更健康。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 0:31:19