“某一个周末去大明宫遗址公园玩，出了公园沿街向前走，看到一家面馆，老公说他跟朋友之前去那个面馆吃过面，他们家的麻辣排骨面味道非常棒，于是我们就欣然前往，当天的午餐就是一大一小两碗麻辣排骨面。
当时吃的时候觉得味道确实也还不错，不成想，下午回家后，我肚子就开始隐隐作痛，直发展成为拉肚子。没过一会，老公跟我的反应一样。
顿时无言。
老公一声叹息，说：“唉！想带你吃个特色的，没想到是这结果。”
是啊，我也万万没有想到。从此我们俩都把那家的排骨面给戒了。
前几天买了一一些排骨回来，心想着除了红烧和糖醋，能不能给排骨变个花样吃呢？
一下子想起了那家味道还不错的排骨面。
心动不如行动。
开始上手。
和面，炖排骨，扯面，煮面，到排骨面上桌，也就一个小时的样子。
面端上桌，老公非常不可思议地看着我说：“这面也太棒了吧！我先来尝尝。”
只听得哧溜哧溜吸面条的声音，其他一点动静都没有。
等我拍完照走出厨房一看，那位的大面碗已经空空如也。
“啊？你已经吃光啦？味道怎么样？”
“味道太美了，比外面卖的更适合咱的口味嘛！”那位摸着肚皮说。
“只要你喜欢吃，以后经常做给你吃！”
“老婆你太好了！来，啵一个！……”
这个超会哄人开心的家伙。
8过，心里真的还是蛮开心的！不仅因为面条合他的胃口，更因为有人如此地乐于表达自己的喜欢和爱！
是谁说爱不用过多的言语，被爱的那个人便能深刻地体会得到的？
我更相信：爱要大声说出来才能更爱！！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨翡翠面的做法步骤
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1菠菜摘洗干净后入料理机加少许温水搅打成汁，倒入面粉中和成柔软的面团，加盖饧半小时。 -
2排骨切块清洗干净后加料酒和生姜片腌十分钟。 -
3汤锅加三碗冷水，倒入腌好的排骨（料酒和生姜一起倒入），加八角、桂皮、花椒等个人喜欢的大料。 -
4加入干辣椒和葱。 -
5倒入少许白醋，大火煮沸后转中火炖至排骨酥烂。 -
6加适量食盐调味至排骨汤稍咸，再炖约十分钟即可关火。 -
7饧好的面取一团擀成约两厘米厚的面片，分切成宽约五厘米的条。 -
8锅中烧上水，然后开始扯面。两只手分别捏位面片两端，均匀用力至面条呈合适厚度。 -
9水煮沸后下入扯好的面条，用筷子轻轻搅动一圈，加盖。大火煮沸后加少许冷水，加盖，再次煮沸，清洗好的小青菜下入锅中。 -
10再次煮沸后即可关火，面条捞入碗中，舀入炖好的排骨即可开吃。 -
11喜欢麻辣口味的话再加入适量花椒粉和油泼辣子，一碗麻辣鲜香的排骨面就搞定了。
使用的厨具：搅拌机、汤锅、食物调理机、煮锅
所属分类：
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夏季食谱