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诗文
腌酸豆角
释义
“第一次腌制酸豆角,比较简单,也蛮成功。”
食材明细
主料
豇豆
500g
辅料
干辣椒
3个
花椒
适量
白酒
50g
调料
盐
35g
冰糖
20g
酸咸 口味
腌 工艺
数天 耗时
普通 难度
腌酸豆角的做法步骤
1
选取鲜嫩饱满的豇豆,择去两端,清洗干净。
2
放在帘子上晾干水分。
3
辣椒、花椒、盐、冰糖、水放在煮锅里烧开晾凉(盐用量少点口味就酸一点,盐用量多些口味就偏咸点)。
4
高度白酒50g(白酒起到防腐的作用)。
5
晾干后的豇豆放入陶罐中。
6
倒入腌料汁,倒入白酒盖盖放置3个星期。
7
颜色美美哒,闻起来也很香。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜 泡酱腌菜 家常菜
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更新时间:2026/2/21 23:23:36