食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椰蓉小酥球的做法步骤
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1黄油60克，椰蓉100克，低筋面粉35克，白糖35克，蛋黄两个30克，牛奶20克。 -
260克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。
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3打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。
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4分次加入蛋黄。
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5第2次加入蛋黄。
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6打至蛋黄完全吸收。
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7加入20克的牛奶继续打发。
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8中途用刮刀将黄油往中间收一收。
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9加入100克椰蓉
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10用刮刀切拌均匀。
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11筛入低粉。
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12用刮刀切拌，也可以戴上手套用手捏匀，但不要过度搅拌和揉搓，天热可以放冰箱冷藏一会。
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13揪成每个8克重的剂子共33个。
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14滚圆后蘸上椰蓉，并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。
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15排入烤盘。
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16上下火175度，中下层或中层，烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。
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17金灿灿，散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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