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诗文
椰蓉小酥球
释义
食材明细
主料
椰蓉
100g
黄油
60g
白砂糖
35g
低筋面粉
35g
蛋黄
30g
牛奶
20g
辅料
椰蓉
适量
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
椰蓉小酥球的做法步骤
1
黄油60克,椰蓉100克,低筋面粉35克,白糖35克,蛋黄两个30克,牛奶20克。
2
60克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。
3
打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。
4
分次加入蛋黄。
5
第2次加入蛋黄。
6
打至蛋黄完全吸收。
7
加入20克的牛奶继续打发。
8
中途用刮刀将黄油往中间收一收。
9
加入100克椰蓉
10
用刮刀切拌均匀。
11
筛入低粉。
12
用刮刀切拌,也可以戴上手套用手捏匀,但不要过度搅拌和揉搓,天热可以放冰箱冷藏一会。
13
揪成每个8克重的剂子共33个。
14
滚圆后蘸上椰蓉,并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。
15
排入烤盘。
16
上下火175度,中下层或中层,烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。
17
金灿灿,散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 零食
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更新时间:2025/10/1 13:58:39