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诗文 椰蓉小酥球
释义
椰蓉小酥球的做法

食材明细

主料
  • 椰蓉 100g
  • 黄油 60g
  • 白砂糖 35g
  • 低筋面粉 35g
  • 蛋黄 30g
  • 牛奶 20g
辅料
  • 椰蓉 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

椰蓉小酥球的做法步骤

  • 椰蓉小酥球的做法步骤：1
    1
    黄油60克，椰蓉100克，低筋面粉35克，白糖35克，蛋黄两个30克，牛奶20克。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：2
    2
    60克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：3
    3
    打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：4
    4
    分次加入蛋黄。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：5
    5
    第2次加入蛋黄。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：6
    6
    打至蛋黄完全吸收。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：7
    7
    加入20克的牛奶继续打发。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：8
    8
    中途用刮刀将黄油往中间收一收。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：9
    9
    加入100克椰蓉
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：10
    10
    用刮刀切拌均匀。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：11
    11
    筛入低粉。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：12
    12
    用刮刀切拌，也可以戴上手套用手捏匀，但不要过度搅拌和揉搓，天热可以放冰箱冷藏一会。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：13
    13
    揪成每个8克重的剂子共33个。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：14
    14
    滚圆后蘸上椰蓉，并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：15
    15
    排入烤盘。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：16
    16
    上下火175度，中下层或中层，烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。
  • 椰蓉小酥球的做法步骤：17
    17
    金灿灿，散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶   零食  
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更新时间：2026/1/31 17:12:02