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诗文
猪肚的挑选与清洗
释义
“猪肚的挑选:猪肚表面有很多粘液,无斑点、无瘤。
清洗:”
食材明细
主料
猪肚
适量
辅料
生粉
适量
配料
高度白酒
适量
盐
适量
其他 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
猪肚的挑选与清洗的做法步骤
1
加生粉和盐,抓洗猪肚5分钟,冲干净。
2
加生粉、盐和高度白酒进行第二次清洗。
3
猪肚焯水1分钟,过凉水。
4
刮掉猪肚的粘膜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 15:32:02