“布丁，我们经常吃了，有没有试着把我们东方的食材加入在这西式的小甜点里呢？今天我就是想大胆地来做这个小尝试。
我在创作这个小布丁时，除了奇异果做主角之外，我首先想到的是桂花来做它的搭档。我一直很喜欢桂花的香气，用它的香气加入这个甜点里，会有很特别的口感。在这个布丁里，最下层的是奶香、绵密的布丁，中间是桂花和蜂蜜，最上层是奇异果。丰富的口感,依然是我在做菜时努力追寻的方向......这些小尝试我还在不断地完善中，欢迎大家赐教，谢谢哦。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
奇异果桂花糖布丁的做法步骤
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1备好食材，提前将蛋清和蛋黄分离，留下蛋黄备用； -
2奇异果洗净削皮后，用果挖切挖成小圆球状； -
3将蛋黄搅散，搅拌成均匀、细滑的蛋黄液； -
4将奶油和糖粉煮沸，边煮边用汤勺搅拌，直到糖完全融化于奶油液中； -
5将第４步煮好的奶油液慢慢倒入第３步的蛋黄液中，切记倒入的奶油液不要太猛，要一边倒入，一边不停地用搅拌器搅拌，这样蛋液遇到热的奶油液才不会起蛋花； -
6将牛奶倒入第５步的奶油蛋液中，仍然是一边倒入，一边不停地用搅拌器搅拌，直到两者互相融合； -
7将第６步做好的布丁液倒入烤碗中，如果想让布丁更细滑，过筛倒入布丁液会更好，虽然我没过筛，但在前面几步中，我搅拌得很均匀，所以做出来的布丁仍然很细滑，我就省去了过筛的一步了； -
8烤箱预热１７０度，上下火，中层，烤制２０至３０分钟，具体时间，要根据各家烤箱的温度，和烤碗的大小来定，我的烤碗比较小，烤了２０分钟，基本上布丁液就凝固了。布丁液不晃动，而且表面呈金黄，出现棕色焦斑即可； -
9刚出烤箱的，烤好的布丁； -
10用小勺把桂花糖轻轻地淋一点到每个布丁上，切记动作要轻，而且薄薄铺一层即可； -
11将第２步备好的奇异果放在每个布丁上，这个小甜点就算正式完成了。 -
12喜欢吗？这样带着一点东方情怀的小布丁？．．．欢迎大家多赐教哦。
小窍门
1、将煮好的奶油液慢慢倒入蛋黄液中，切记倒入的奶油液不要太猛，要一边倒入，一边不停地用搅拌器搅拌，这样蛋液遇到热的奶油液才不会起蛋花。
2、烤制的时间，要根据各家烤箱的温度，和烤碗的大小来定，布丁液不晃动，而且表面呈金黄色，出现棕色焦斑即可。
2、烤制的时间，要根据各家烤箱的温度，和烤碗的大小来定，布丁液不晃动，而且表面呈金黄色，出现棕色焦斑即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品
下午茶
布丁