“吃了酸奶，嚼着果冻，是不是很不错，这想法是因为老头不喜欢吃酸奶，当他喜欢吃芒果，这就结合来啦，一层一层的，是不是很漂亮呢，味道也很不错了，加了芒果酱，芒果香的酸奶非常好吃”
食材明细
- 果味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果冻酸奶杯的做法步骤
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1酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量 -
2牛奶和白糖倒入奶锅，小火煮沸 -
3等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶，拌匀，盖盖密封 -
4放在烤箱发酵，因为我的烤箱发酵温度比较高，所以门是半开状态，3小时后酸奶就凝固了 -
5酸奶发好了，这时做芒果冻，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，琼脂5克、糖20-30克 -
6琼脂倒入清水里泡软，小火煮至琼脂完全融化 -
7把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里，搅匀 -
8把芒果泥过筛备用 -
9准备容器，发酵好的酸奶、芒果冻，芒果酱，开始组装 -
10一层酸奶，一层芒果冻舀进杯子里，至满 -
11最后淋上适量的芒果酱，封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了
小窍门
1：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品；
2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；
3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；
4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒
2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；
3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；
4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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