“红烧肉没做过几次，也算是心血来潮的一道菜，相对于红烧肉我更倾向于红烧排骨，但这道菜做的不算失败，卖相和口感都还可以，最重要是不油腻。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肥而不腻版红烧肉的做法步骤
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1五花肉中间切开分成两条 -
2切块，根据个人爱好，大小自我把握 -
3过水清洗 -
4切记，平底锅里不要放油，煸至两面焦黄色 -
5备料李锦记秘制红烧汁少不了 -
6肉块焦黄色以后盛出，换锅，炒锅里放少量油，放冰糖，待冰糖融化起泡变色，放肉块翻拌，使肉块上色均匀，放大茴姜片大葱翻炒，锅内加冷水，过肉面两三指即可，大火烧开，调中火煮二十分钟，调小火再微炖十分钟 -
7大头青洗净切头边，滚水里淖一下，趁炖肉空闲摆盘了 -
8最后大火收汁装盘完成
使用的厨具：平底锅、不粘锅
所属分类：
热菜