网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【北京】蚝油生菜
释义
【北京】蚝油生菜的做法
“蚝油本是广东等沿海地带的调味品。但是咱北京是全国各地,甚至是全世界美食汇聚地啊!博采众家也是咱北京饮食的特点。所以蚝油在日常生活中也是老百姓菜品上的常见调料。生菜,特别是球形生菜,学名结球生菜,经常被人误会为是包菜、圆白菜。其它结球生菜也是外来品,可生吃,亦可熟食。口感脆嫩、多汁,微甜中有微苦。虽然它是一盘日常生活中常吃的菜,但在过年的时候,在大鱼大肉之中来上这么一盘,也是极受欢迎的!”

食材明细

主料
  • 结球生菜 一棵
辅料
  • 植物油 少许
  • 少许
  • 蚝油 30克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝油生菜的做法步骤

  • 【北京】蚝油生菜的做法步骤:1
    1
    结球生菜洗净
  • 【北京】蚝油生菜的做法步骤:2
    2
    掰成大块,脆嫩嫩的,中心的菜芯可以不用炒,直接生吃极好
  • 【北京】蚝油生菜的做法步骤:3
    3
    炒锅中倒少许植物油,油热后将生菜倒入锅中翻炒几下
  • 【北京】蚝油生菜的做法步骤:4
    4
    加入少许盐
  • 【北京】蚝油生菜的做法步骤:5
    5
    再倒入适量的蚝油
  • 【北京】蚝油生菜的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀,出锅
  • 【北京】蚝油生菜的做法步骤:7
    7
    鲜嫩脆爽

小窍门

结球生菜汁多叶脆,只需一炒就可以,利用余温还可以将其捂热,千万不要炒得太烂才出锅,否则容易变黑、不脆。出锅前放点蒜末也好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   名菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/10 23:55:29