“超有料砂锅煲
满满的白蘑菇
配上浓浓的胡椒汁
大块朵朵的香芋仔
在精心调制的花菇酱汁里
煮得软烂
再倒入美味素蚝油
一个人也可以吃很high的砂锅香芋煲
滋~滋~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
砂锅香芋煲的做法步骤
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1芋头去皮切块 -
2芋头去皮切块 -
3白蘑菇一切四块 -
4胡萝卜切丁 -
5胡萝卜切丁 -
6小花菇泡发好，以30克花菇、500克水、30克素蚝油、15克生抽、10克糖、2克胡椒粉的比例文火炖半小时制成花菇酱汁。 -
7锅放入少许油 -
8先放入白蘑菇煸炒至金黄色 -
9先放入白蘑菇煸炒至金黄色 -
10然后放入胡萝卜 -
11略微煸炒后放入芋头一起翻炒至变色 -
12略微煸炒后放入芋头一起翻炒至变色 -
13倒入熬制好的花菇酱汁 -
14盖上锅盖焖煮至收汁 -
15另将砂锅放在灶上烧热 -
16倒入少许油 -
17烧热将煮好的芋头花菇慢慢舀入砂锅内 -
18拿上盘子垫上纸巾当托盘 -
19放上装好的砂锅即可上菜 -
20成品摆盘 -
21成品摆盘
小窍门
1.芋头去皮的时候要多切除一些，白色无纤维部分口感僵硬无味。
2.花菇酱汁可事先蒸一小时口感更佳。
3.焖煮芋头的时候注意火候，如果芋头煮散了就影响卖相和口感。
2.花菇酱汁可事先蒸一小时口感更佳。
3.焖煮芋头的时候注意火候，如果芋头煮散了就影响卖相和口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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