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诗文
糖醋排骨
释义
“操作简单,味道不简单的一款菜式。”
食材明细
主料
猪子排
1斤半左右
辅料
姜
3片
配料
红糖
半块
白醋
适量
生抽
适量
盐
适量
生粉
适量
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
1
将排骨用水清洗干净备用。
2
锅内放少量的油、姜片。
3
排骨用大火翻炒后,再用中小火将排骨的油爆出。
4
观察排骨略微金黄色,用筷子将排骨夹出。
5
将锅内余下的油倒出,略清洗一下锅内残渣。
6
锅内倒入白醋,放入红糖,加热。
7
倒入排骨,检视糖醋汁的量大约能没过排骨。
8
盖上锅盖,用中小火将糖醋汁焖入味。
9
盖锅焖排骨时,将生粉用半碗清水调化。
10
检视糖醋汁被排骨略微吸掉一些,加入适量的生抽和盐,适当翻炒。
11
将半碗用水化开的生粉汁倒入锅中。
12
用大火翻炒收汁。
13
装入盘中。
14
可撒上白芝麻等进行装饰点缀。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 11:21:56