1.猪肚不容易熟，而且有腥味，所以要用盐先擦洗正反两面清洗干净，再放入水中煮熟去腥味。

2.炒好猪肚后，可以先盛出，也可以像我这样懒人法挪到锅的一边。

3.在炒猪肚的时候浇上些米醋可以去腥，也能软化猪肚炒起来更脆。