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诗文
家常红烧肉
释义
食材明细
主料
猪五花肉
适量
辅料
八角
适量
小茴香
适量
生姜
适量
葱
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
醋
适量
油
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
家常红烧肉的做法步骤
1
将肉洗净切块,姜切丝,葱切碎,准备好香料备用。
2
锅内倒入清水没过猪肉后开大火煮变色,捞出洗净沥干待用。
3
锅烧热,入油,放入煮好的五花肉块,炸至表面成金黄色,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
4
锅洗净,放入少许油,将八角、小茴香、姜丝爆香。
5
倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖、味精炒匀,加入开水,没过红烧肉,大火烧开。
6
加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。当肉烧软,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时撒上葱花装盘即可。
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更新时间:2025/10/1 10:57:07