白色面团：面粉125g，酵母2g，温水57g。可可面团：面粉125g，可可粉6g，酵母2g,奶粉10g,白糖5g。分别和成面团。盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。发至体积变大，内部气孔充盈。

将发酵好的面团，通过揉搓排气，揉光揉匀。揉好后擀成面片。

裁去三边不齐处，两个面片上下差1cm刷点水叠放在一起，卷起后用刀裁去多余的面片。

用刀切成合适大小的剂子，当做蜗牛壳。

取一块可可面团或者白色面团，搓成长条状，顶部捏出两个小触角。再把头部捏扁，抹点水放在可可卷下。

用白色和可可面团捏出小蜗牛的眼睛沾水贴上。放在蒸笼里醒发至体积变轻，开水上锅蒸十分钟，闷三分钟。

蒸好的成品放凉后用融化的巧克力再点出它的眼睛和嘴。

成品图。

形态各异的小蜗牛。

形态各异的小蜗牛。

蜗牛一家。

形态各异的小蜗牛。