“今天在家没事情，自己琢磨出来的。嘿嘿，我不知道是不是原创，我觉得应该是。嘿嘿。如有雷同，纯属意外。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1豆腐切成拇指的指甲盖大小的块，炸成金黄色成出。 -
2花生也是下油锅炸成脆花生即可捞出备用。 -
3葱切段，也切成大拇指大小的段备用。然后调成一个碗汁：酱油、糖、醋、淀粉，混合好以后，加1炒勺的清水，搅匀备用。
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4热锅凉油，花椒下锅煸出香味，捞出花椒。下入辣椒，变成紫红色，下入豆腐。 -
5炒出香味以后，下葱段。 -
6当葱微微变色以后，下入碗汁，等汁儿收的浓稠以后，下入炸好的花生米，让所有材料裹上菜汁后就可以出锅装盘啦。
小窍门
1）豆腐千万不要炸过火，成豆泡就不好吃了。
2）花生炸成脆嫩，过火就糊了。只要一变色就捞出来。
2）花生炸成脆嫩，过火就糊了。只要一变色就捞出来。