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诗文 脆皮小蛋糕
释义
脆皮小蛋糕的做法
“这是我在小厨飘香那儿学来的,第一次就成功了。我觉得这个配方简单。且确如我没在外面购买的那味道。自己做更放心。担心自己某天忘了怎么做,特地写下此。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个(约60克左右的)
  • 低筋面粉 40g
辅料
  • 糖粉 40g
  • 玉米油 40g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

脆皮小蛋糕的做法步骤

  • 脆皮小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好各食材。并把糖分倒入鸡蛋液里,用高速打发3-4分钟,改成低速打1分钟左右。(蛋液变白色,体积约原来的2倍左右)
  • 脆皮小蛋糕的做法步骤:2
    2
    面粉过筛入蛋液中上下拌匀成光滑的面糊,后把1/4的面糊倒入油中拌匀,再把油面糊全部倒入3/4面糊中拌匀。待用
  • 脆皮小蛋糕的做法步骤:3
    3
    可以预热烤箱了,上下温度170左右。蛋糕模具内抹点油,(记住别多了,否则烤的时候会溢出),再把面糊盛入。其实9分满就好。最后放进预热好的烤箱中烤20分钟左右。特别是很弄的香味飘出来时,要注意观察(每个烤箱温度有不同)
  • 脆皮小蛋糕的做法步骤:4
    4
    看见颜色深金黄即好。中间你也可根据颜色,内部是否好而稍微调整一下温度。这图是两份的,平整这份只有八分满,另一份十分满。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 13:05:18