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诗文
抹茶蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
面粉
250g
抹茶液
适量(当时随意增加,可能近100克。)ggg
蜂蜜
少许
白糖
180g
辅料
盐
一点点
油
少许(黄油的话不能超过25克)g
无铝泡打粉
20g
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
抹茶蛋糕的做法步骤
1
将鸡蛋打入面粉中,加入适量的抹茶汁液。这个可以根据干稠度增加,把其调成面糊。
2
再加蜂蜜,白糖,盐,油。每加一样都要搅拌一下。最后加泡打粉调成黏稠度如图的面糊,并搁在一旁醒一会儿。
3
锅里盛水大火烧,再把蛋挞碗内都抹上油。
4
把醒好的面糊舀入抹了油的蛋挞碗里,并轻轻振动几下,是面糊表面平整。然后上开锅的锅里大伙蒸3-4分钟(这个要根据使用的碗具大小而定,如果是小饭碗就需要8-9分钟吧。自己可以观察)
5
蒸好出锅。注意一定保持大火。(有点脱离碗就好了)
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/6/23 17:43:04