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诗文 菠萝咕咾肉
释义
菠萝咕咾肉的做法

食材明细

主料
  • 猪通脊肉 500g
  • 菠萝 200g
辅料
  • 盐 15g
  • 白糖 20g
  • 白醋 15g
  • 番茄酱 50g
  • 十三香 5g
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 50g
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：1
    1
    猪肉顺着纹理切成2毫米的薄片。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：2
    2
    切好的猪肉加少量盐、十三香、淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：3
    3
    菠萝买回来后，先用淡盐水泡1小时，再切成三角块。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：4
    4
    腌制好的猪肉片展开，拍上淀粉，再卷成肉卷，备用。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：5
    5
    番茄酱里加适量盐、白糖、白醋、少量水和淀粉，搅拌均匀。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：6
    6
    锅中倒油，待油温6成热时（测定方法：用一根竹筷子，放在油中，若筷子周围有小气泡迅速排出，则油温达到），逐一放入肉卷。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：7
    7
    炸制金黄，即可捞出。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：8
    8
    锅中留底油，将调好的番茄酱汁倒入，中火不停搅拌。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤：9
    9
    待酱汁粘稠时，放入肉卷和菠萝，翻炒几下，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/8 4:58:27