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拨烂仔的做法步骤
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1土豆削皮，洗净。 -
2用檫子檫在面盆里。 -
3一碗面粉。 -
4先倒入一些，和土豆搅匀在一起，使土豆条上都沾上面粉，土豆条之间是分开的。 -
5往搅均匀的面盆里放入半勺大料粉，一勺盐，搅匀。(根据自己口味添加) -
6做水，沸腾，把龙布弄湿，不要拧，如上图，放入锅中。 -
7把拨烂子放入锅中，蒸15分钟。 -
815分钟后，提上龙布的四角，把蒸好的拨烂子倒入准备好的盆里。 -
9用筷子搅开。如图。 -
10往锅中倒入适量的油，油红后，放入葱花和辣椒（可不放），倒入拨烂子。用铲子翻搅。中间可适量加盐。 -
11用锅铲翻搅。拨烂子的表面微焦就可以出锅了。 -
12你也可以试试！
小窍门
土豆要现檫，现搅面粉。不然就弄成疙瘩了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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