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诗文 戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕的做法
“这是我第一次上传我的菜单.尝试了无数遍之后的成品.终于可以上台面了.做戚风蛋糕的所有细节真的很重要的.希望大家可以喜欢我的做法.里面没有写柠檬汁.可以加点柠檬汁味道更浓香”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 95克(过筛后)
  • 3克
  • 牛奶 45克
  • 砂糖 100克
  • 泡打粉 2克
  • 色拉油 50克
辅料
  • 奶粉 10克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    先准备所需的各种材料:鸡蛋5个.低筋面粉过筛95克.牛奶45克.沙糖100克.盐3克.泡打粉2克.色拉油50克.奶粉10克(没有奶粉可不放).
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    先把鸡蛋黄和牛奶色拉油拌匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    把20克糖和奶粉.低筋面粉.泡打粉混合均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    拌匀完的样子
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清里面放进2克盐开始搅拌.打成大泡泡时加入第一次沙糖
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    打成小泡泡时加入第二次沙糖
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    最后比较细腻添加第三次糖
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    打到可以拔出小小的尖就可以了
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    然后蛋白分三次加入蛋黄液里
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    每加一次必须上下手拌匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    拌匀后就倒进八寸蛋糕模轻震几下就可以放入烤箱.先把烤箱预热一下.再放蛋糕液.烤箱调170度上下火烤40分钟
  • 戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤好之后立刻拿出震几下倒扣.
  • 戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    两个小时后可以脱模了
使用的厨具:模具锅、打蛋器、烤炉
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更新时间:2025/3/15 7:25:15