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诗文 【东北】香煎青鱼
释义
【东北】香煎青鱼的做法
“青鱼用盐和花椒粉腌制,晾干半天,再用油一煎,香喷喷停不住筷子,一人吃两条无压力~~○(^皿^)っHiahia…”

食材明细

主料
  • 青鱼 2条
辅料
  • 植物油 1大勺
  • 2勺
  • 花椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香煎青鱼的做法步骤

  • 【东北】香煎青鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏,洗净
  • 【东北】香煎青鱼的做法步骤:2
    2
    用锋利的刀切去头部,沿脊骨片成两片
  • 【东北】香煎青鱼的做法步骤:3
    3
    在两面均匀地撒上细盐和花椒粉,在阴凉的地方晾干半天。晾干鱼皮,煎的时候不容易破。如果没时间晾干,可以用厨房纸巾吸净表面水分,扑少许干粉。当然没有晾干的好,因为晾干的同时也腌制入味了。
  • 【东北】香煎青鱼的做法步骤:4
    4
    热锅热油,小火,将鱼的两面扑少许干粉后,放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了,就不用扑面粉了
  • 【东北】香煎青鱼的做法步骤:5
    5
    一面煎到半熟后,翻面,继续小火煎
  • 【东北】香煎青鱼的做法步骤:6
    6
    两面都煎熟就可以了
  • 【东北】香煎青鱼的做法步骤:7
    7
    香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   东北菜  
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更新时间:2025/3/15 9:50:04