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诗文
柠檬巧克力夹心饼干
释义
“炎热的下午,配上一杯烧仙草,吃点饼干,补充能量,多么惬意。”
食材明细
主料
低筋面粉
100g
糖粉
20g
柠檬皮
5g
德芙牛奶丝滑巧克力
2块
辅料
黄油
50g
柠檬汁
10ml
盐
1g
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
柠檬巧克力夹心饼干的做法步骤
1
将软化的黄油放入大容器里,筛入糖粉,打发至发白即可,再加入处理过的柠檬皮、柠檬汁以及盐拌匀即可。(柠檬皮的处理如下)
2
分两次筛入面粉,用刮刀拌匀,一定要逐次,少量,否则很难拌匀的。
3
定型。在台面上滴几滴水,依据自己烤盘大小,裁剪油纸,平铺在滴了水的台面上。套上手套,取出面团,放在油纸上。上面铺上与油纸相当的保鲜膜,用擀面杖擀平,厚度为2mm,并刻上自己喜欢的图案。
4
烘烤。夏天温度高,饼干面团非常柔软,不易成型。取出花型最好的方式就是事先在烤箱中150度烘烤10分钟,然后去除饼干边缘地带。整形好了之后,花型与边缘再次反面放入烤箱150度考10分钟。
5
制作夹心。取一次性裱花袋,将德芙巧克力放入其中,将口打结防止进水,泡在开水当中,促使其融化。
6
夹心。烤好的饼干,晾凉后,在饼干之间,花心中间挤上巧克力,完成后,冷藏10分钟即可。
7
成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 3:35:00