“轻乳酪蛋糕口感轻柔棉细，有淡淡的奶酪清香，吃起来特别棒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶液奶酪融化放入打蛋盆，加入牛奶和20克细砂糖和几滴柠檬汁搅打至顺滑。 -
2加入融化的黄油搅拌均匀。
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3分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑。筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，顺滑。
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4蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡。
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5打好的蛋白分三次加入到牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀。
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6倒入模具中，放入烤盘。震几下震出气泡。
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7烤盘内加入1--1.5厘米高的热水，160°烤60分钟左右。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏。
小窍门
奶油奶酪先放室温软化。加入低粉后不要搅拌太久。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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