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诗文 轻乳酪蛋糕
释义
轻乳酪蛋糕的做法
“轻乳酪蛋糕口感轻柔棉细,有淡淡的奶酪清香,吃起来特别棒。”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 100克
  • 牛奶 50克
  • 黄油 30克
  • 低粉 15克
  • 鸡蛋 30个
  • 细砂糖 50克
辅料
  • 柠檬汁 适量
  • 玉米淀粉 10克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶液奶酪融化放入打蛋盆,加入牛奶和20克细砂糖和几滴柠檬汁搅打至顺滑。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入融化的黄油搅拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑。筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀,顺滑。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至起大泡,分三次加入30克细砂糖,打至湿性发泡。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    打好的蛋白分三次加入到牛奶蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入模具中,放入烤盘。震几下震出气泡。
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤盘内加入1--1.5厘米高的热水,160°烤60分钟左右。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏。

小窍门

奶油奶酪先放室温软化。加入低粉后不要搅拌太久。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/18 18:39:09