食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
翡翠白玉蒸饺的做法步骤
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1自制韩式辣白菜冲洗干净。 -
2大白菜洗净。
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3均切成沫，挤干水分。
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4将葱花和姜末放入碗中，肉糜放砧板上再剁一剁，剁出胶来。
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5将饺子馅料放入碗中，加一勺清水。
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6朝一个方向搅拌上劲。
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7菠菜洗净焯水。
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8放冰水中投凉。
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9加少许清水打成泥。
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10一半面粉加少许食盐适量清水和成光滑面团。
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11另一半面粉加菠菜泥和少许食用碱和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
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12将白色面团擀成长条，菠菜面团擀成面片。
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13绿色面团要比白色面团稍微长点包裹住白色面团。
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14捏紧。
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15搓成3公分左右的长条。
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16切成大小均匀的剂子。
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17将剂子用掌心按扁。
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18擀面杖从中间开始往外擀成圆形。
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19取肉馅放饺子皮中间。
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20折成海星形状。
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21用大拇指与食指推出五个花边。
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22做好后的样子，像不像颗大白菜？
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23上蒸锅蒸八分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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饺子
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