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诗文
翡翠白玉蒸饺
释义
食材明细
饺子皮
面粉
300g
菠菜
50g
水
40g
食盐
少许
食用碱
少许
馅料主料
肉糜
300g
泡菜
50g
大白菜
50g
饺子馅调料
鸡蛋
1只
食盐
适量
生抽
1匙
玉米油
1勺
鸡精
少许
姜末
2片
葱花
3根
清淡 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
翡翠白玉蒸饺的做法步骤
1
自制韩式辣白菜冲洗干净。
2
大白菜洗净。
3
均切成沫,挤干水分。
4
将葱花和姜末放入碗中,肉糜放砧板上再剁一剁,剁出胶来。
5
将饺子馅料放入碗中,加一勺清水。
6
朝一个方向搅拌上劲。
7
菠菜洗净焯水。
8
放冰水中投凉。
9
加少许清水打成泥。
10
一半面粉加少许食盐适量清水和成光滑面团。
11
另一半面粉加菠菜泥和少许食用碱和成光滑面团,盖上保鲜膜醒发半小时。
12
将白色面团擀成长条,菠菜面团擀成面片。
13
绿色面团要比白色面团稍微长点包裹住白色面团。
14
捏紧。
15
搓成3公分左右的长条。
16
切成大小均匀的剂子。
17
将剂子用掌心按扁。
18
擀面杖从中间开始往外擀成圆形。
19
取肉馅放饺子皮中间。
20
折成海星形状。
21
用大拇指与食指推出五个花边。
22
做好后的样子,像不像颗大白菜?
23
上蒸锅蒸八分钟左右即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 家常菜 饺子
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更新时间:2025/3/15 10:50:33