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诗文 翡翠白玉蒸饺
释义
翡翠白玉蒸饺的做法

食材明细

饺子皮
  • 面粉 300g
  • 菠菜 50g
  • 40g
  • 食盐 少许
  • 食用碱 少许
馅料主料
  • 肉糜 300g
  • 泡菜 50g
  • 大白菜 50g
饺子馅调料
  • 鸡蛋 1只
  • 食盐 适量
  • 生抽 1匙
  • 玉米油 1勺
  • 鸡精 少许
  • 姜末 2片
  • 葱花 3根
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

翡翠白玉蒸饺的做法步骤

  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:1
    1
    自制韩式辣白菜冲洗干净。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:2
    2
    大白菜洗净。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:3
    3
    均切成沫,挤干水分。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:4
    4
    将葱花和姜末放入碗中,肉糜放砧板上再剁一剁,剁出胶来。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:5
    5
    将饺子馅料放入碗中,加一勺清水。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:6
    6
    朝一个方向搅拌上劲。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:7
    7
    菠菜洗净焯水。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:8
    8
    放冰水中投凉。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:9
    9
    加少许清水打成泥。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:10
    10
    一半面粉加少许食盐适量清水和成光滑面团。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:11
    11
    另一半面粉加菠菜泥和少许食用碱和成光滑面团,盖上保鲜膜醒发半小时。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:12
    12
    将白色面团擀成长条,菠菜面团擀成面片。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:13
    13
    绿色面团要比白色面团稍微长点包裹住白色面团。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:14
    14
    捏紧。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:15
    15
    搓成3公分左右的长条。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:16
    16
    切成大小均匀的剂子。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:17
    17
    将剂子用掌心按扁。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:18
    18
    擀面杖从中间开始往外擀成圆形。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:19
    19
    取肉馅放饺子皮中间。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:20
    20
    折成海星形状。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:21
    21
    用大拇指与食指推出五个花边。
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:22
    22
    做好后的样子,像不像颗大白菜?
  • 翡翠白玉蒸饺的做法步骤:23
    23
    上蒸锅蒸八分钟左右即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/10 10:56:05