“好久没有吃清蒸鱼啦。今天去买鱼，实在买不到武昌鱼，只有鲤鱼没办法。今天做，2种不同口感的鱼，一边是豆鼓的味道；一边是口味重的香辣味道。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
双味鱼的做法步骤
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1鲤鱼把鱼腥线去掉，从背部入刀，洗净。备用 -
2用盐，姜丝，酱油，蒜，葱段，腌制。半个小时
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3等锅里水烧开，把鱼放入锅蒸。大火7分钟，然后关掉【继续闷2分钟】
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4蒸好的鱼。把鱼肚子，鱼面的姜丝，葱段不用
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5小米辣剁细细；豆鼓；藿香切葱花样
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6锅里放少量油，放花椒炸香，放小米辣，盐炒香。淋鱼的一边
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7锅里放油，花椒炸香，放豆鼓炒香。淋鱼另外一边；接着鱼的面上铺上藿香【我这一步没有拍照】
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8锅里油烧到冒大量的青烟
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9热油浇在鱼背上就可以啦
使用的厨具：蒸锅
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