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诗文 【双味鱼】
释义
【双味鱼】的做法
“好久没有吃清蒸鱼啦。今天去买鱼,实在买不到武昌鱼,只有鲤鱼没办法。今天做,2种不同口感的鱼,一边是豆鼓的味道;一边是口味重的香辣味道。”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 600克
  • 小米辣 适量
  • 酱油 适量
辅料
  • 豆鼓 适量
  • 姜丝 适量
  • 藿香 适量
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

双味鱼的做法步骤

  • 【双味鱼】的做法步骤:1
    1
    鲤鱼把鱼腥线去掉,从背部入刀,洗净。备用
  • 【双味鱼】的做法步骤:2
    2
    用盐,姜丝,酱油,蒜,葱段,腌制。半个小时
  • 【双味鱼】的做法步骤:3
    3
    等锅里水烧开,把鱼放入锅蒸。大火7分钟,然后关掉【继续闷2分钟】
  • 【双味鱼】的做法步骤:4
    4
    蒸好的鱼。把鱼肚子,鱼面的姜丝,葱段不用
  • 【双味鱼】的做法步骤:5
    5
    小米辣剁细细;豆鼓;藿香切葱花样
  • 【双味鱼】的做法步骤:6
    6
    锅里放少量油,放花椒炸香,放小米辣,盐炒香。淋鱼的一边
  • 【双味鱼】的做法步骤:7
    7
    锅里放油,花椒炸香,放豆鼓炒香。淋鱼另外一边;接着鱼的面上铺上藿香【我这一步没有拍照】
  • 【双味鱼】的做法步骤:8
    8
    锅里油烧到冒大量的青烟
  • 【双味鱼】的做法步骤:9
    9
    热油浇在鱼背上就可以啦
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/18 16:13:13