食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
藿香鲫鱼的做法步骤
-
1藿香叶切小段。 -
2藿香杆切末（小颗粒就行）。 -
3姜蒜切末。 -
4豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀。 -
5鱼提前腌制，建议腌制半小时，鱼面上切几刀，不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。倒入适量料酒、盐、香油拌匀，香油有去腥的作用，鱼肚子里的黑色膜最腥，要清洗干净。 -
6放油，可以多点，用不完的油后面可以用来炒料。放鱼入锅两面煎，鱼皮变色即可，愿意煎黄也可以，火不要太大，毕竟粘锅和鱼煎糊。 -
7煎好鱼后，用剩下的油（不够要加点油），放入拌匀的豆瓣酱炒香，油不要太热，火也不要太大。 -
8炒香后放入少许料酒，加水，煮沸。 -
9放入炸好的鱼，煮沸，放入藿香叶，尝一下汤看看咸淡，不合适再加盐，因为豆瓣本就有盐味，煮沸后调成小火炖，炖5分钟后翻面再炖5分钟。 -
10淀粉加少量冷水勾芡，捞出鱼摆盘，将淀粉勾芡后倒入锅中搅拌，汤会变粘稠（淀粉不要太多，避免汤汁浓稠）。 -
11将勾了芡的汤汁浇在鱼上，撒上葱花和藿香叶，就做好了。
小窍门
如果吃的辣，可以将干辣椒或者小米椒剁碎放入豆瓣酱中一起炒香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 【卤猪头肉】--卤味自己家的香
- 黑加仑豌豆糕
- 肉香藕合
- 高压锅炒栗子【秘籍}
- 桂花山楂冻
- 双味炒年糕
- 核桃鸡肉糯米饭
- 冰糖雪梨
- 腊肠火腿披萨
- 萝卜丝鱼头汤
- 虾仁蒸蛋
- 蚝油鸡毛菜
- 板栗烧羊肉
- 虾仁鸡蛋捞面
- 豆豉蒸鱼块
- 清蒸鱼排
- 奥利奥饼干面粉
- 自制麻辣萝卜干儿
- 紫薯银耳莲子羹
- 清炒莴笋
- 《黄金葡萄球》——色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口
- 炒栗子
- 诺诺的西式炒蛋
- 虾皮豆腐
- 避风塘锅巴虾
- 命什么什么定的成语
- 命什么什么悭的成语
- 命什么什么意的成语
- 命什么什么才的成语
- 命什么什么此的成语
- 命什么什么毛的成语
- 命什么什么沙的成语
- 命什么什么穷的成语
- 命什么什么舛的成语
- 命什么什么英的成语
- 命什么什么谋的成语
- 命什么什么轻的成语
- 命什么仇什么的成语
- 命什么啸什么的成语
- 命什么多什么的成语
- 过杨忠悯公军府留题（元末明初·张昱）
- 过杨忠悯故宅（清·李稷勋）
- 过杨春涧所居（宋·顾逢）
- 过杨村柬徐秋官（明·祁顺）
- 过杨村溪（宋·张嵲）
- 过杨村（宋·杨万里）
- 过杨椒山墓碑（明·邹元标）
- 过杨解元看古梅（宋·韩淲）
- 过杨道士居（唐·贾岛）
- 过杨铁崖故里（清·元璟）
- 过杨驸马亭子（唐·钱起）
- 过杭城羡其富盛文明之邦（明·饶与龄）
- 过杭州北关主正陈君浒墅钞关主正朱君俱未会（明·饶与龄）
- 过杭州故宫二首（宋·谢翱）
- 过杭州览古（明·汪广洋）
- 论社会资本(社会资本视角下的社区主导型发展研究)/清华大学NGO博士论丛
- 社会组织行政执法/中国社会组织教材丛书
- 魔法快餐(经典收藏版)/分支游戏大冒险系列丛书
- 论内心和谐(内心和谐睡眠质量与工作绩效相关性研究)/清华大学NGO博士论丛
- 社会团体导论/中国社会组织教材丛书
- 尼斯湖水怪(经典收藏版)/分支游戏大冒险系列丛书
- 走出言说的禁地(维特根斯坦语言哲学思想研究)
- 足部矫治原理与实践
- 救助管理制度研究(转型期流浪乞讨现象的剖析与应对)/社会学论丛
- 活尸之死
- 夏光
- 养生是最好的活法
- 天体运行论(全译插图本全新修订版)
- 历史的媚眼(有多少巾帼不让须眉)
- 兄弟袍泽(史客1102)