食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
藿香鲫鱼的做法步骤
-
1藿香叶切小段。 -
2藿香杆切末（小颗粒就行）。 -
3姜蒜切末。 -
4豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀。 -
5鱼提前腌制，建议腌制半小时，鱼面上切几刀，不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。倒入适量料酒、盐、香油拌匀，香油有去腥的作用，鱼肚子里的黑色膜最腥，要清洗干净。 -
6放油，可以多点，用不完的油后面可以用来炒料。放鱼入锅两面煎，鱼皮变色即可，愿意煎黄也可以，火不要太大，毕竟粘锅和鱼煎糊。 -
7煎好鱼后，用剩下的油（不够要加点油），放入拌匀的豆瓣酱炒香，油不要太热，火也不要太大。 -
8炒香后放入少许料酒，加水，煮沸。 -
9放入炸好的鱼，煮沸，放入藿香叶，尝一下汤看看咸淡，不合适再加盐，因为豆瓣本就有盐味，煮沸后调成小火炖，炖5分钟后翻面再炖5分钟。 -
10淀粉加少量冷水勾芡，捞出鱼摆盘，将淀粉勾芡后倒入锅中搅拌，汤会变粘稠（淀粉不要太多，避免汤汁浓稠）。 -
11将勾了芡的汤汁浇在鱼上，撒上葱花和藿香叶，就做好了。
小窍门
如果吃的辣，可以将干辣椒或者小米椒剁碎放入豆瓣酱中一起炒香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 土豆烧鸡
- 黑豆炒饭
- 鲍鱼小土豆
- 海鲜味的蛋炒饭
- 腌酸菜
- 豆角焖面
- 胡萝卜荠菜饼
- 迷迭香司康
- 迷迭香烤大蒜
- 杏鲍菇炒肉片
- 香椿炒鸡蛋
- 枣花奶香馒头
- 美味又快捷的豆饭
- 【杂蔬炒熏肠】超快下饭菜
- 郊游便当
- 蘑菇番茄肉丸汤
- 日式照烧鸡肉
- 奶香厚片吐司（附花生酱版）
- 我家焖梭鱼
- 青笋拌木耳
- 魔芋烧鸭块
- 剁椒鸡翅
- 虾米皮盖菜
- 川辣酱烤虾
- 槐花麦饭
- joinder agreement
- join dots
- joined at the hip
- joined hands
- joined in
- joined in love
- joined up
- joiner ar
- joiner biscuit
- joiner planner
- join forces
- join hands
- joining in
- joining sentences together
- joining up
- 题清芬阁（宋·令狐俅）
- 题清芬阁（宋·令狐勤）
- 题清芬阁（宋·刘琯）
- 题清芬阁（宋·吴升之）
- 题清芬阁（宋·吴说）
- 题清芬阁（宋·周敦颐）
- 题清芬阁（宋·朱京）
- 题清芬阁（宋·朱翌）
- 题清芬阁（宋·杨时）
- 题清芬阁（宋·江端友）
- 题清芬阁（宋·沈长卿）
- 题清芬阁（宋·洪适）
- 题清芬阁（宋·王念）
- 题清芬阁（宋·王直方）
- 题清芬阁（宋·臧询）
- 操作系统原理与实训教程(高等学校教材)
- 大学体验英语综合教程课堂辅导(4普通高等教育十五国家级规划教材)
- 运动规律与时间(银领工程高等职业教育技能型紧缺人才培养培训工程系列教材)
- 环境监测(环境工程专业主干课程短学时系列教材)
- 等离子体物理学(普通高等教育十五国家级规划教材)
- 大学计算机应用基础(高等学校教材)
- 生理学(临床医学类护理类医学技术类专业用全国医学高等专科教育应用型人才培养规划教材)
- 听力分册(修订版)/博士研究生入学英语考试指导丛书
- 中国古代文学作品选(1)/高等学校文科教材
- 诸神死了(共2册)/新世纪万有文库
- 学习乐观/人生罗盘丛书
- BRIAN'S SONG
- 公民的诞生/20世纪苏联教育经典译丛
- 新编公文写作大全(修订版)
- 科学课程论/ESPH科学教育丛书