食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
藿香鲫鱼的做法步骤
-
1藿香叶切小段。 -
2藿香杆切末（小颗粒就行）。 -
3姜蒜切末。 -
4豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀。 -
5鱼提前腌制，建议腌制半小时，鱼面上切几刀，不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。倒入适量料酒、盐、香油拌匀，香油有去腥的作用，鱼肚子里的黑色膜最腥，要清洗干净。 -
6放油，可以多点，用不完的油后面可以用来炒料。放鱼入锅两面煎，鱼皮变色即可，愿意煎黄也可以，火不要太大，毕竟粘锅和鱼煎糊。 -
7煎好鱼后，用剩下的油（不够要加点油），放入拌匀的豆瓣酱炒香，油不要太热，火也不要太大。 -
8炒香后放入少许料酒，加水，煮沸。 -
9放入炸好的鱼，煮沸，放入藿香叶，尝一下汤看看咸淡，不合适再加盐，因为豆瓣本就有盐味，煮沸后调成小火炖，炖5分钟后翻面再炖5分钟。 -
10淀粉加少量冷水勾芡，捞出鱼摆盘，将淀粉勾芡后倒入锅中搅拌，汤会变粘稠（淀粉不要太多，避免汤汁浓稠）。 -
11将勾了芡的汤汁浇在鱼上，撒上葱花和藿香叶，就做好了。
小窍门
如果吃的辣，可以将干辣椒或者小米椒剁碎放入豆瓣酱中一起炒香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 营养早餐之——紫薯发糕
- 西蓝花口蘑炒培根
- 青芹百合礼花鱼
- 小炒不辣土豆丝
- 尖椒豆皮
- 脆皮干菜千层饼
- 番茄汁里脊肉
- 莴笋呛拌三素
- 红油
- 红烧带鱼
- 肉蛋大抄豆角
- 西红柿鸡蛋青菜拌面
- 芙蓉海蜇汤
- 去青春痘食谱-天冬炒莴苣
- 烘蛋
- 纽约芝士蛋糕（无饼底版）
- 梅花香葱热狗
- 好吃好看的海苔寿司
- 葱香肉馅鸡蛋煎饼
- 第一次吃到自己烤的面包
- 柠檬咸金桔柚子茶
- 黑芝麻吐司
- 紫米菠萝吐司
- 四季豆焖面
- 五福临门满朝喜
- 与什么偕什么的成语
- 与什么同什么的成语
- 与什么周什么的成语
- 与什么团聚用英语怎么说
- 与什么地什么的成语
- 与什么扶什么的成语
- 与什么推什么的成语
- 与什么方什么的成语
- 与什么无什么的成语
- 与什么更什么的成语
- 与什么月什么的成语
- 与什么木什么的成语
- 与什么沈什么的成语
- 与什么沉什么的成语
- 与什么浮什么的成语
- 崇恩太后升祔十四首 罍洗用《嘉安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 崇恩太后升祔十四首 迎神用《兴安》。四章（宋·郊庙朝会歌辞）
- 崇恩太后升祔十四首 退文舞、进武舞用《昭（宋·郊庙朝会歌辞）
- 崇恩太后升祔十四首 送神用《兴安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 崇恩太后升祔十四首 酌献用《兹安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 崇恩寺（宋·彭举）
- 崇恩显义院（宋·赵构）
- 崇恩演福禅寺偈（宋·贾似道）
- 崇报洪长老请赞（宋·释月涧）
- 崇政殿后春晴即事（宋·王安石）
- 崇政殿放榜（宋·蔡确）
- 崇政殿试御试贡士中昃不暇食因私赋（宋·宋庠）
- 崇政殿试贤良晚归（宋·欧阳修）
- 崇政殿详定幕次偶题（宋·王安石）
- 崇效寺对牡丹作三首（清末近现代初·黄节）
- 房地产估价
- 水力压裂与天然气钻井的问题与热点
- 第一次发现丛书 透视眼系列·动物类 有壳的动物
- 超级西游运动会 第2季 1
- 彩虹作业帮 语文 1年级下 RJ版 创新彩绘本 2022
- 成长关键期全阅读.逆境教我成长
- 10分钟陪出数学宝宝(全4册)
- 外教社-牛津英语分级读物 小学 D级 6 白雪公主和七个小矮人
- 全世界学生爱问的300个科学问题
- 经纶学点 学霸题中题 生物 选择性必修第2册 RJ
- 熊熊乐园心灵成长故事书
- 公共管理学——一种不同于传统行政学的研究途径(第2版)
- 日本精选数学启蒙游戏书(1-6)
- 噼里啪啦:细菌来啦(全8册)
- 塔里木油田钻井现场实用手册