食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
藿香鲫鱼的做法步骤
-
1藿香叶切小段。 -
2藿香杆切末（小颗粒就行）。 -
3姜蒜切末。 -
4豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀。 -
5鱼提前腌制，建议腌制半小时，鱼面上切几刀，不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。倒入适量料酒、盐、香油拌匀，香油有去腥的作用，鱼肚子里的黑色膜最腥，要清洗干净。 -
6放油，可以多点，用不完的油后面可以用来炒料。放鱼入锅两面煎，鱼皮变色即可，愿意煎黄也可以，火不要太大，毕竟粘锅和鱼煎糊。 -
7煎好鱼后，用剩下的油（不够要加点油），放入拌匀的豆瓣酱炒香，油不要太热，火也不要太大。 -
8炒香后放入少许料酒，加水，煮沸。 -
9放入炸好的鱼，煮沸，放入藿香叶，尝一下汤看看咸淡，不合适再加盐，因为豆瓣本就有盐味，煮沸后调成小火炖，炖5分钟后翻面再炖5分钟。 -
10淀粉加少量冷水勾芡，捞出鱼摆盘，将淀粉勾芡后倒入锅中搅拌，汤会变粘稠（淀粉不要太多，避免汤汁浓稠）。 -
11将勾了芡的汤汁浇在鱼上，撒上葱花和藿香叶，就做好了。
小窍门
如果吃的辣，可以将干辣椒或者小米椒剁碎放入豆瓣酱中一起炒香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香菇焖鸡
- 长豆角茄子炖肉
- 天使蛋糕
- 香煎三文鱼配芦笋
- 清蒸鲈鱼
- 酱烤鸡翅
- 扫饭好搭档【咖喱时蔬排骨】
- 鲜奶油玛芬蛋糕
- 上海爆鱼（也叫熏鱼）
- 金桔柠檬炖冰糖
- 韭菜鲜肉薄撑
- 怎样煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒
- 上汤娃娃菜
- 三丝凉面
- 韩式辣味年糕
- 自制蓝莓酱
- 椰子脆片
- 玉米面发糕
- 烹饪原料轻松自制-----自制蒸肉粉
- 牛油果奶昔
- 胡萝卜椰香吐司
- 自制KFC炸鸡翅
- 无油烟厨房-腐竹拌木耳
- 儿时的最爱--花生红豆粽子
- 溪鱼西瓜酱
- tensile test
- tension headache
- tens of thousands of
- ten sweets
- tentative claim
- tentative topic
- ten to two
- tenuous fit
- tequila sunrise
- termagant definition
- termagant god
- terminable cancer
- terminable degree
- terminable event
- terminable trust
- 木兰花慢（宋·李彭老）
- 木兰花慢（宋·柳永）
- 木兰花慢（宋·王炎2）
- 木兰花慢（宋·秦观）
- 木兰花慢（宋·程垓）
- 木兰花慢（宋·程节斋）
- 木兰花慢（宋·范周）
- 木兰花慢（宋·陈允平）
- 木兰花慢（宋末元初·仇远）
- 木兰花慢（当代·熊盛元）
- 木兰花慢（当代·王蛰堪）
- 木兰花慢（当代·秦鸿）
- 木兰花慢（民国末当代初·吴则虞）
- 木兰花慢（民国末当代初·饶宗颐）
- 木兰花慢（民国末当代初·饶宗颐）
- 注册土木工程师<水利水电工程>执业资格专业考试培训教材(上水利水电工程专业知识总论注册土木工程师水利水电工程执业资格专业考试应试用书)
- 双赢咨询(英国管理咨询协会获奖案例研究)
- 单片机接口技术(C51版21世纪高等学校精品教材)
- Photoshop图像处理零距离(附光盘)/易学无忧系列丛书
- 水文及水利水电规划(全国高职高专水利水电类精品规划教材)
- 水资源配置博弈论
- 电脑上网零距离(附光盘)/易学无忧系列丛书
- 中小型水电站电气设计手册
- 水力学<工程流体力学>实验(高等院校精品规划教材)
- 电能计量装置故障接线分析模拟与检测
- 科学节水小常识
- Visual FoxPro数据库基础及应用(面向21世纪高等院校计算机系列规划教材)
- Visual FoxPro数据库基础及应用实验指导(面向21世纪高等院校计算机系列规划教材)
- 胶印过程的智能控制(研究生教材)
- 大学计算机教程(中国高等教育学会普通高等院校本科规划教材)/公共课教材系列