“过年从老家带来的豆皮还有很多，正好买了山药，做个不是排骨胜似排骨的素菜吧，至少视觉上可以认为这就是吃一口满口留香的排骨呀！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋素排骨的做法步骤
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1豆皮放冷水里浸泡 -
2泡软后切成长条状 -
3山药去皮切成长条 -
4用豆皮把山药包裹起来 -
5平底锅放油，轻轻的放入卷好的素排骨 -
6煎制两面金黄后盛盘备用 -
7按水：醋：糖：生抽：料酒=5：4：3：2：1的比例调制糖醋汁 -
8炒锅放油，爆香葱姜蒜 -
9下料汁，放入煎好的素排骨，大火烧开，小火收汁即可 -
10盛盘出锅
小窍门
卷的时候注意露出山药的头儿，这样看起来更像排骨
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜