“泥鳅内有豆腐清香，豆腐内有鱼香，味道很足”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泥鳅焖豆腐的做法步骤
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1斋外斋黑豆腐去包装盒，切小块备用。 -
2泥鳅开水烫过后把内脏清洗干净切成段，加姜、葱、料酒、盐腌制15分钟。
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3泥鳅拍上生粉下锅炸，炸到金黄色捞出备用。
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4起锅烧油，加葱姜干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再下辣椒油、花椒油、料酒、生抽、盐、白糖加水煮开。
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5下入泥鳅和豆腐盖上锅盖焖5分钟后撒上辣椒粉，生粉兑水勾芡，再加上青红椒丁点缀，出锅撒上葱花和香菜，泥鳅焖豆腐就做好了。
小窍门
不能接受狠辣的少放辣椒油、花椒油、干辣椒哟。
使用的厨具：不粘锅
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