“冬瓜鱼汤，严格的讲是鱼头、鱼骨冬瓜汤。买了一条大草鱼，鱼肉派了别的用场，大鱼头和鱼骨用来煮汤喝。千万不要小瞧这鱼头鱼骨，它们的营养价值以及功效丝毫不比鱼肉逊色，尤其是补脑效果更好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜鱼汤的做法步骤
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1鱼头、鱼骨洗干净。 -
2煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。 -
3冬瓜去皮去瓤。 -
4切成片。 -
5鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。 -
6香菜摘洗干净，切碎。 -
7冬瓜熟后，加盐。 -
8加胡椒粉。 -
9关火，撒上香菜。 -
10盛出享用。
小窍门
1、煮汤的鱼要选用活鱼。
2、活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。
2、活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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