“用应季水果蔓越莓烤芝士蛋糕，酸酸甜甜的，好吃不腻。（食材是8寸的量，如果想做6寸的，将所有食材各减半）。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓轻芝士蛋糕的做法步骤
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1所需材料。 -
2将鸡蛋蛋清蛋黄分离，各自放在无油无水的干燥盆里。
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3将奶油奶酪和黄油牛奶盛盆里，坐热水上搅拌至芝士黄油彻底融化无颗粒移出。
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4分两次加入蛋黄，混合拌匀。
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5筛入低筋面粉翻拌均匀成芝士蛋黄糊。
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6拌好的蛋黄糊放一边。
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7将白糖一次性倒入蛋清里，用电动打蛋器打至硬性发泡。
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8蛋白打至这个程度起小弯勾就可以了。
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9取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里翻拌均匀。
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10将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里。用上下翻拌均匀。
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11拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里。（如果模具是活底的，外围要包住锡纸哦）
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12放入适量蔓越莓，轻震几下出气泡。（预热好烤箱145度）
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13烤盘里装入适量的水，将装有蛋糕糊的模具送入烤箱坐热水上，用上下火145度水浴烤70分钟分钟左右即可出炉。
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14成品出炉，凉却脱模。（放冰箱冷藏4小时以上，食用口感更佳）
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15成品～挖一勺组织细腻柔软，有酸酸甜甜的蔓越莓好吃??。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
甜品