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诗文 肉末酱辣茄子
释义
肉末酱辣茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 数个
  • 螺丝椒 3个
  • 猪肉 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 3瓣
辅料
  • 朝鲜大酱 1勺
  • 朝鲜辣椒酱 1勺
  • 辣椒面 1勺
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末酱辣茄子的做法步骤

  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：1
    1
    洗净原材料；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：2
    2
    切好肉末；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：3
    3
    先调酱汁，一勺大酱；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：4
    4
    1勺辣椒酱；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：5
    5
    1勺辣椒面；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：6
    6
    放点水，搅开；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：7
    7
    茄子用手掰开，能不用刀的坚决不用刀；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：8
    8
    辣椒切圈；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：9
    9
    葱切好；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：10
    10
    多好蒜末；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：11
    11
    油八分热时下肉末煸炒；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：12
    12
    肉末炒变色，下葱炒出葱香味儿；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：13
    13
    放茄子快速翻锅；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：14
    14
    让每个茄子都吃到油；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：15
    15
    倒入调好的酱汁；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：16
    16
    加适量水，夏天的茄子很容易熟，不用放很多水；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：17
    17
    开锅后中小火焖8分钟茄子就熟了，放辣椒圈轻轻翻锅；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：18
    18
    最后放蒜末；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：19
    19
    出锅；
  • 肉末酱辣茄子的做法步骤：20
    20
    色香味俱全！

小窍门

没有朝鲜族大酱也可以用黄酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   晚餐  
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更新时间：2026/6/26 16:45:53