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诗文
纸杯戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低粉
45克
辅料
白糖
40克
果汁
(或牛奶)20克
色拉油
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
纸杯戚风蛋糕的做法步骤
1
称量好所有材料。
2
蛋黄与蛋白分离,将橙汁、色拉油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
3
用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
4
筛入低粉。
5
切拌均匀。注意不要搅拌,以免低粉起筋。
6
蛋白分两次加入白糖打发至偏干性发泡。
7
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊,切拌均匀。
8
再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
9
切拌均匀,成蛋糕糊。
10
倒入纸杯中。轻轻震几下,震去气泡。
11
放入预热好的烤箱,160度。根据自己烤箱的功率选择30-35分钟,直到表面金黄,用牙签扎后无粘液即可。如果是6寸模具,则用150度,50分钟。
12
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更新时间:2025/6/23 17:01:44