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诗文 五香莲藕排骨
释义
五香莲藕排骨的做法
“今天清明节没出去玩,看着家里还有莲藕和排骨,于是就想做个五香莲藕排骨来开开胃…”

食材明细

主料
  • 小排 250克
  • 莲藕 1个
辅料
  • 八角 2个
  • 香叶 1个
  • 桂皮 适量
  • 姜片 适量
  • 生抽 适量
  • 干花椒 适量
  • 五香 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

五香莲藕排骨的做法步骤

  • 五香莲藕排骨的做法步骤:1
    1
    将小排用冷水入锅煮一下出去血水,煮开2分钟后捞起,再用冷水冲去表面浮末
  • 五香莲藕排骨的做法步骤:2
    2
    生姜切片备用,八角,香叶,桂皮,干花椒备用。
  • 五香莲藕排骨的做法步骤:3
    3
    莲藕切成丁,冷水入锅煮一下,水开后捞锅煮一下,水开后一分钟捞出备用。
  • 五香莲藕排骨的做法步骤:4
    4
    将准备好的香料和姜片用油炒香。
  • 五香莲藕排骨的做法步骤:5
    5
    将排骨倒入炒香的香料中翻炒3分钟。
  • 五香莲藕排骨的做法步骤:6
    6
    加入准备好的莲藕丁,翻炒一下,倒入半锅清水,加入适量生抽。家里有老抽的可以用老抽。开大火焖煮。
  • 五香莲藕排骨的做法步骤:7
    7
    焖煮至水快干时加入少量白砂糖快速翻炒。
  • 五香莲藕排骨的做法步骤:8
    8
    翻炒至完全收汁后捞出装盘。

小窍门

莲藕要用冷水煮一下,更爽口。
排骨除水后更紧实。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 13:50:39