“今天清明节没出去玩，看着家里还有莲藕和排骨，于是就想做个五香莲藕排骨来开开胃…”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香莲藕排骨的做法步骤
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1将小排用冷水入锅煮一下出去血水，煮开2分钟后捞起，再用冷水冲去表面浮末 -
2生姜切片备用，八角，香叶，桂皮，干花椒备用。 -
3莲藕切成丁，冷水入锅煮一下，水开后捞锅煮一下，水开后一分钟捞出备用。 -
4将准备好的香料和姜片用油炒香。 -
5将排骨倒入炒香的香料中翻炒3分钟。 -
6加入准备好的莲藕丁，翻炒一下，倒入半锅清水，加入适量生抽。家里有老抽的可以用老抽。开大火焖煮。 -
7焖煮至水快干时加入少量白砂糖快速翻炒。 -
8翻炒至完全收汁后捞出装盘。
小窍门
莲藕要用冷水煮一下，更爽口。
排骨除水后更紧实。
排骨除水后更紧实。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜