“多数人对猪肺有一种偏见，认为猪昁是不洁之物，殊不知，它有很好的食疗作用。猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常炒猪肺的做法步骤
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1炒锅放油烧热，放花椒、蒜蓉、干辣椒段炒香。 -
2放入煮熟的猪肺。
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3放入酱油、蚝油，翻炒片刻。
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4放适量盐，加少许开水。
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5放少许鸡汁。
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6待炖至入味，放入洋葱、红椒。
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7炒至断生，放入葱花，翻炒均匀即可。
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8成品。
小窍门
猪肺要灌满水，轻轻拍打，使水进入每一支毛细血管，如此反复，将猪肺洗白，然后切块，冷水下锅，放葱姜白酒，焯洗干净，再换水下锅，放生姜煮熟。
使用的厨具：炒锅
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